VEGGIE LASAÑA

Amigos, sobre consejo de mi amiga Monia, ayer cociné una lasaña vegetal!! Que rica salió!! La verdad es que me ha encantado y es mucho más rápida de prepara que una lasaña tradicional de carne!! No engañémonos: no se trata de un plato ligero!! Sin embargo, aporta una cantidad considerablemente inferior de calorías y de grasas respeto a una lasaña tradicional hecha de carne. Basta con pensar que la carne picada, normalmente carne roja rica en grasas saturadas, se substituye por verduras, ricas en vitaminas y minerales y bajas en calorías. El cambio conviene para estar en forma verdad?

Aquí va la receta:

Ingredientes (4 personas)
½ cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde largo

1 zanahoria

1 calabacín

Queso tipo mozzarella o “scamorza”

Aceite de oliva virgen extra

Parmesano rallado

Pasta de lasañas

Besamel

30g aceite de oliva

30g harina

300ml de leche (desnatad, semidesnatado o de soja, según gustos y preferencias)

Preparación

1. Saltear la cebolla cortada en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorada, añadir las verduras previamente troceadas (tiraremos por último el calabacín ya que tarda menos en cocinarse) con dos cucharadas soperas de agua

2. Dejar cocinar a fuego vivaz y sin tapar durante unos 15 minutos y mientras tanto prepara la besamel

3. Untar una fuente y montar la lasaña disponiendo una capa de pasta, una capa de verduras salteadas, un poco de queso y la bechamel. Repetir hasta tener 4 o 5 capas de pasta.

4. Acabar con una capa de bechamel y pulverizar con queso rallado. 

5. Hornear durante unos 20-30minutos a 220ºC (el tiempo dependerá de la dimensión de la fuente, del tipo de pasta usado, del tipo de horno, etc…)

Y aquí va la VEGGIE  LASAÑA..a que tiene buena pinta??!!

Buen provecho y hasta la próxima!!